Information om vores alternativer til allergikere, og hvordan vi arbejder med specialkost

Vi forsøger at lave mad, som passer til langt hovedparten af vores gæster, og vi vælger ingredienser med tanke på det. I de tilfælde hvor man er nødt til at tage hensyn til intolerance eller allergi, forsøger vi at have nogle gode alternativer at vælge imellem.

Vores medarbejdere er velinformerede om forskellige allergier/intolerancer, og de vil meget gerne hjælpe med at fortælle, hvordan I kan sammensætte retter, så både I og jeres børn bliver mætte og glade.

Man kan nemt udskifte en del af en ret, så den passer bedre, f.eks. udskifte kartoffelmos med kogte kartofler og vælge skysovs i stedet for flødesovs. Vi jævner vores sovse med maizena (majsstivelse), så de er glutenfrie. Vores frikadeller og pølser indeholder kun svine- og oksekød, revne kartofler, løg og krydderier, bortset fra en tynd stegepølse som indeholder ost.

På Stadshotellet, hvor vi serverer pandekagebuffet, er der glutenfrie pandekager samt mælk- og æggefrie pandekager. I Våffelstugan er der en “vaffel-uden-det-hele”, som vi laver på ren havremælk, vegetarisk margarine og majsmel.

Vi har glutenfrie isvafler og laktosefri is samt mælkefri sorbet i iskioskerne.

På vores caféer er der flere slags glutenfrit smørrebrød og kager at vælge imellem.

Morgenmaden på Majkens Mat, for de gæster som er indlogeret i vores gæsteboliganlæg, tilbyder flere slags laktosefrie mejeriprodukter, soyayougurt, havreprodukter, mælkefri margarine og naturligvis glutenfrit brød og cerealier.

Vegetar-/veganerretter på menuerne er bl.a. vegetarisk kålbudding, vegetariske kartoffelpandekager (“kroppkaka” og “raggmunk”) samt hashbrowns uden æg og mælk. Man kan selvfølgelig også sammensætte en salat- og grøntsagstallerken.

Overalt er der tydelige indholdsdeklarationer over det, vi sælger, og personalet fremviser og fortæller gerne om de alternativer, der er tilgængelige.

 

Hvis I har nogle spørgsmål eller overvejelser, er i meget velkomne til at kontakte mig!

Med venlig hilsen

Sofia Jedebäck

 

Tfn: +46 (0)492-564658

E-post: sofia.jedeback@astridlindgrensvarld.se